Школа карвинга в СПб

Дамы и господа, рады Вам представить первую профессиональную школу КАРВИНГА в Санкт–Петербурге.

Карвинг – искусство декоративной резьбы по овощам и фруктам, создание «живых» композиций, «съедобный дизайн». Сказка оживет на Вашем столе: тыква станет волшебной каретой, репа - райской птицей, арбуз - парусником с алыми парусами. Свекла, морковь, сельдерей, кабачок превратятся в цветы, которым позавидуют лучшие оранжереи.

ОБУЧЕНИЕ И ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛОВ:

  • Поваров ресторанов, отелей, кафе, баров, развлекательных центров
  • Барменов (барный карвинг)
  • Всех желающих непрофессионалов (полный курс)

Обучение в группе от 2 до 5 человек - 8 часов с перерывом, одно занятие- 3500 рублей.
Обучение индивидуальное -  Мастер-класс – 7-10часов с перерывом, одно занятие 7500 рублей.
Овощи и фрукты для занятий входят в стоимость курса, кроме бахчевых культур - тыквы, арбузы, дыни.

Занятие № 1 / I ступень
История карвинга.
Классификация приемов.
Инструменты и материал.
Способы подбора и хранения продуктов.
Резьба по мелким овощам и фруктам:
Простейшие элементы - шишки, простые цветы, листья, огурцы, морковь, пекинская капуста.

Занятие № 2 / II ступень.
Европейский карвинг
Резьба по мелким овощам и фруктам:
Более сложные элементы - экзотические цветы - дайкон, пекинская капуста, свекла, маргеланская редька, лук порей.

Занятие № 3 / III ступень
Азиатский карвинг
Экзотические птицы и цветы, рыбы.

Занятие № 4 / IV ступень
Резьба по крупным плодам (арбузы, дыни)
Работа с трафаретом.

Занятие № 5 / V ступень
Резьба по крупным плодам (тыквы)

Занятие № 6 / VI ступень
Резьба по крупным плодам
Составление композиций,
Декорирование блюд и тарелок.

Занятие №7, №8, №9...:
Арт-Класс
Усложненные элементы
Усложненные декорации
Яблочный карвинг
Барный карвинг

Карвинг- для любителей.
4 занятия по 2-3 часа / 5800 рублей.
Программа курса:


День первый
Обучение работы с инструментами и продуктами.
Листики из цукини, огурца
Колокольчики из огурца
Шишки из моркови


День второй
Хризантема из пекинской капусты.
Рыбка из тыквы, моркови
Роза из редьки и свеклы.


День третий
Ваза из тыквы.
Цветы из редьки.


День четвертый
Арбуз:

  1. Цветок
  2. Работа с трафаретом

Для ресторанов и частных заказчиков предлагаем готовые композиции.
Осуществляем выезд наших специалистов-карвингистов на территорию заказчика (составление СВАДЕБНЫХ, ЮБИЛЕЙНЫХ, КОРПОРАТИВНЫХ КОМПОЗИЦИЙ, декорирование блюд и тарелок).
В том числе можно приобрести отдельные элементы для композиций (фото композиций в фотоальбоме):

  • цветы из огурцов, цукини – 300рублей.
  • цветы из свеклы, редьки, дайкона – 350 рублей.
  • цветы из китайской капусты – 500 рублей.
  • цветы из арбуза, дыни, тыквы –2500 рублей.
  • цветы из арбуза, дыни, тыквы с надписью - 3000 рублей.
  • птицы, животные из овощей – 2500 рублей.

Выпускники - призеры школы карвинга:

  1. Матвеева Екатерина - начала изучать карвинг осенью 2009 г., за 6 занятий достигла отличных результатов. Золотая медаль и первое место в номинации карвинг «Золотая Кулина-2009»
  2. Глузкина Нина – приехала учиться в школу из Калининграда, за 7 индивидуальный занятий освоила технику карвинга. Серебряная медаль и второе место в номинации карвинг «Золотая Кулина-2010»